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ALIMENTO TEMPERATURA INTERNA MINIMA

Macinati

Hamburger 71°C

Manzo, Vitello, Agnello, Maiale 74°C

Pollo, Tacchino 74°C

Manzo, Vitello, Agnello

Arrosti e Bistecche:

al sangue

La temperatura per la cottura al sangue non viene riportata

dal NFSD perchè non sicura dal punto di vista sanitario

media al sangue 63°C

media 71°C

ben cotta 77°C

Maiale

Braciole, Arrosti, Costolette:

media 71°C

ben cotta 77°C

Prosciutto, fresco 71°C

Salsicce, fresche 71°C

Pollame

Pollo, intero o a pezzi 82°C

Anatra 82°C

Tacchino intero (non ripieno) 82°C

Tacchino petto 77°C

Se lo spinotto viene tolto a cottura iniziata, il

controllo blocca il forno e avvisa dell’errore con

segnali acustici: reinserire lo spinotto per

riprendere la cottura!

Quando si cucina con l’ausilio della sonda cibo, tutte le temperature

preimpostate vengono modiﬁcate, per coerenza con la ﬁlosoﬁa di utilizzo, a

165°C: si potranno variare da un minimo di 120°C al massimo di 250°C.

Per lo stesso motivo la funzione scongelamento viene disattivata

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