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ALIMENTO TEMPERATURA MÍNIMA INTERIOR

Moídos

Hamburger 71°C

Novilho, Vitela, Cordeiro, Porco 74°C

Frango, Peru 74°C

Novilho, Vitela, Cordeiro

Assados e bifes:

mal passada

A temperatura para a cozedura mal passada não consta

no NFSD porque não é segura do ponto de vista sanitário

média mal passada 63°C

média 71°C

bem cozida 77°C

Porco

Bifanas, Assados, Costeletas

Média 71°C

Bem cozida 77°C

Presunto fresco 71°C

Linguiças frescas 71°C

Aves

Frango inteiro ou em pedaços 82°C

Pato 82°C

Peru inteiro (não recheado) 82°C

Peito de peru 77°C

Se o pino for extraído depois da cozedura ter

iniciado, o controlo bloqueia o forno e avisa o erro

com sinais sonoros: introduzir de novo o pino

para continuar a cozedura!

Quando se cozinha com o auxílio da sonda alimento, todas as temperaturas pré-

seleccionadas são modiﬁcadas, por coerência com a ﬁlosoﬁa de uso, em 165°C:

poderão ser modiﬁcadas de um mínimo de 120°C a um máximo de 250°C.

Pelo mesmo motivo a função descongelamento é desactivada.

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Brak uwag

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